Las mejores recetas con pescado

Este alimento nos ofrece un mar de posibilidades culinarias que encantan tanto a los paladares más exigentes como a quienes buscan opciones saludables. Tanto si eres de texturas suaves y delicadas como si prefieres sabores robustos, existen recetas con pescado que te permitirán aprovechar al máximo los beneficios nutricionales y su sabor excepcional. ¡Cuídate con Alcalá Magna!

Propiedades del pescado

Es un alimento extremadamente nutritivo y una excelente fuente de varias vitaminas y minerales esenciales. Sus propiedades nutricionales lo convierten en una opción beneficiosa para incluir regularmente en la dieta.  

• Rico en proteínas de alta calidad. 
• Fuente de ácidos grasos Omega-3. 
• Rico en vitamina B12, vitamina D y vitamina A.  
• Bajo en grasas saturadas. 
• Promueve la salud del corazón. 

Ideas de recetas

Incluir este alimento en la dieta puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud, tanto físicos como mentales, lo cual lo hace un componente valioso de una alimentación equilibrada y saludable. 

A continuación, te dejamos unas ideas de recetas que puedes incluir en tu dieta cualquier día de la semana.

Calabacines rellenos de gambas y pescado 

Ingredientes:

• 4 calabacines  
• 200 g de gambas  
• 200 g de filetes de pescado blanco 
• 1 cebolla  
• 2 dientes de ajo 
• 100 g de tomate triturado 
• 50 ml de vino blanco

Pasos: 

1. Prepara de los calabacines: lava los calabacines y córtalos por la mitad. Ahueca el interior dejando un borde de unos 0.5 cm. Pica la pulpa extraída y reserva. 
2. Cocina el relleno: sofríe la cebolla y el ajo. Añade la pulpa del calabacín picada y cocina por unos minutos. Incorpora las gambas y el pescado. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca. Añade el tomate triturado, sal y pimienta al gusto, y cocina durante unos 5-10 minutos hasta que todo esté integrado y el líquido se haya reducido. 
3. Rellena los calabacines: con la mezcla anteriormente preparada.
4. Hornea: durante 20-25 minutos.

Albóndigas de rape 

Ingredientes:

• 500 g de rape  
• 2 dientes de ajo 
• 1 huevo  
• 50 g de pan rallado 
• 2 cucharadas de perejil  

Pasos

1. Corta el rape en cubos pequeños.  
2. En un bol grande, mezcla el rape picado, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y la ralladura de limón hasta que todo esté bien integrado.
3. Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas albóndigas con la mezcla.  
4. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.  
5. Prepara la salsa: sofríe la cebolla y el ajo. Añade el tomate triturado, sal, pimienta, azúcar y vino blanco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. 
6. Agrega las albóndigas a la salsa y deja que se cocinen juntas durante unos 10-15 minutos.  

Merluza en salsa de aguacate 

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza 
• 2 aguacates  
• El jugo de 1 limón 
• 1 diente de ajo 
• 100 ml de caldo de pescado o verdura 

Pasos:

1. Prepara la salsa de aguacate: pela los aguacates. Tritura la pulpa hasta obtener una textura cremosa. Añade el jugo de limón, el ajo picado, y el cilantro. Mezcla bien hasta combinar todos los ingredientes. 
2. Vierte el caldo poco a poco mientras sigues mezclando para obtener una salsa más ligera y homogénea. Salpimienta al gusto. 
3. Cocina la merluza: salpimienta los filetes de merluza. Coloca los filetes en la sartén y cocina por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.  
4. Sirve: coloca los filetes de merluza en los platos. Vierte generosamente la salsa de aguacate sobre los filetes. 

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